„Dieta occidentală” legată de disfuncția creierului și de alimentația excesivă

„Dieta occidentală” legată de disfuncția creierului și de alimentația excesivă
„Dieta occidentală” legată de disfuncția creierului și de alimentația excesivă
Anonim

Nu este un secret faptul că așa-numita dietă occidentală - care implică consumul de cantități mari de carne, ouă, alimente prăjite și sărate, pâine, produse lactate grase, deserturi și băuturi dulci, chipsuri și alte „bunătăți nesănătoase” - este dăunătoare pentru sănătatea noastră. Studiile anterioare au arătat că acest tip de dietă, în special, afectează funcțiile de reproducere și crește riscul de boli cardiovasculare și cancer.

Acum oamenii de știință de la Universitatea australiană Macquarie (Sydney) au decis să afle cum dieta occidentală este dăunătoare funcției creierului. În lucrarea lor, care a fost publicată în jurnalul Societății Regale din Londra, cercetătorii au afirmat că consumul frecvent de junk food poate antrena rapid chiar și adepții stilului de viață sănătos să mănânce în exces pentru a-și menține greutatea.

Experimentul a implicat 110 studenți subțiri și sănătoși cu vârsta cuprinsă între 20 și 23 de ani, care au respectat de obicei dieta corectă și nu s-au complăcut prea mult. Au fost împărțiți în două grupuri: primul a fost un grup de control și a mâncat ca de obicei, iar al doilea a urmat o „dietă occidentală” timp de o săptămână: în special, participanții săi au mâncat o mulțime de vafe belgiene și fast-food. La începutul și la sfârșitul săptămânii de testare, voluntarii - după micul dejun, după ce au mâncat - au făcut teste pentru memorarea cuvintelor.

În plus, tinerii au fost rugați să evalueze cât de mult doresc să mănânce altceva dulce (au fost oferite diverse cereale: cereale procesate, inele de ciocolată și așa mai departe). Au fost apoi întrebați dacă le place mâncarea. Membrii grupului, care au mâncat după modelul occidental timp de șapte zile, nu numai că au obținut rezultate mai slabe la testul de memorie, dar au părut să uite că au mâncat recent și și-au dorit din ce în ce mai mult.

Potrivit oamenilor de știință, o astfel de tulburare alimentară sugerează că „tiparul alimentar occidental” perturbă controlul apetitului și, aparent, provoacă disfuncționalități în hipocamp - o parte a sistemului limbic al creierului care este responsabilă pentru formarea emoțiilor, tranziția scurtului -memoria pe termen lung în memoria spațială și pe termen lung care ne ajută să navigăm.

„După o săptămână de dietă în stil occidental, mâncărurile delicioase, cum ar fi gustările și ciocolata, devin mai de dorit chiar și atunci când ești plin”, explică Richard Stevenson, profesor de psihologie la Universitatea Macquarie. „Te oprește din a rezista și te obligă să mănânci mai mult, ceea ce la rândul tău duce la mai multe daune la hipocamp și la un ciclu vicios de supraalimentare”.

Experimentele anterioare pe animale au arătat deja că mâncarea rapidă și dulciurile afectează funcționarea hipocampului: după cum au sugerat oamenii de știință, cel mai probabil, această parte a creierului blochează și slăbește memoria alimentelor atunci când o persoană este plină. Adică, când tocmai am mâncat și am văzut brusc tortul, nu începem imediat să ne amintim gustul acestuia și să ne gândim cum dorim să-l gustăm. Când, pe de altă parte, hipocampul nu funcționează la fel de eficient, o persoană „primește acest potop de amintiri, iar mâncarea devine mai atractivă”, spun oamenii de știință.

„Cu cât oamenii mai de dorit care au urmat dieta occidentală au găsit mâncare nesănătoasă și gustoasă, cu atât au suferit mai mult de disfuncție hipocampală. Demonstrarea faptului că alimentele procesate poate duce la afectarea capacității de memorie și poate afecta apetitul și mâncarea excesivă la tinerii în general sănătoși ar trebui să fie o descoperire îngrijorătoare pentru toată lumea”, spune Stevenson.

Deși disfuncțiile cerebrale pe care le-au demonstrat participanții la experiment nu sunt atât de grave, pe termen lung, dragostea pentru junk food duce la obezitate și diabet și, ca urmare, crește riscul de a dezvolta demență. Potrivit autorilor lucrării, guvernele ar trebui să impună restricții la vânzarea de produse alimentare nesoluționate, echivalând cu țigările.

Recomandat: